Diyarbakır’daki sönmüş volkanik dağın eteğinde yetişen domateslerin Avrupa yolculuğu başladı

Diyarbakır’ın kavurucu güneşi altında 100 bin yıl önce sönmüş Karacadağ’ın eteklerinde yetişen domatesler, bugün Avrupa’ya yolculuğa çıktı. Metin Kayaş’ın “sokakta çıtında kurutma süreci” dediği tarlalarda, mevsimlik işçiler domatesleri bıçakla ikiye bölüp sentetik kumaş üzerine serip, tuzlayıp birkaç gün kavurucu sıcağa bırakıyor. Sıcaklık 50 dereceyi aştıkça, domatesler “lezzetini katıyor” diyerek, İtalyan pizza sosu ve birçok ülkenin sofralarını süsleyecek.

Şimdi, Kurutma 8’inci ayda başlıyor, 9’a doğru bitiyor. Bir ay süren bu süreçte, tarladan toplanan domatesler dilimlenip, tuzlanıp bir hafta bekletiliyor. Ardından tekrar toplanıp çuvallarıyla paketleniyor. Metin Kayaş “geçleştiğimiz için 8’inci ayda başlıyoruz” diye açıklıyor. “İtalya’ya, Rusya’ya, İngiltere’ye gönderiliyor; soslarda kullanılıyor. Yeni bir tat geliyor” diyerek, tarladan sofraya geçişi anlatıyor.

Domateslerin yolculuğu sadece İtalya ile sınırlı değil; Hollanda, Hollanda’da da kurutulmuş domateslerin kullanımı artıyor. “Bu lezzeti kattığınız zaman yeni bir tat oluyor” dedi. İşçiler “sokağa çıkıp, işini bitirince, güneşiyle birleştiriyor” diyerek, işin zorluğunu ama aynı zamanda keyfini vurguluyor. Hakkında daha fazla bilgi için “Diyarbakır’ın sıcak tarlalarından Avrupa sofralarına” dair haberleri takip edebilirsiniz.

Bakalım bundan sonra Avrupa’da bu domateslerle yeni tarifler çıkacak mı? Gelişmeleri izlemeye devam ediyoruz…

Kaynak: Orijinal Haber